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菓子・食品の通販商品設計ガイド｜日持ち・温度帯・製造量から逆算する
「生菓子は通販できない」「夏は溶ける」「注文が来すぎて作れない」。菓子・食品ならではの3つの制約（日持ち・温度帯・製造量）から、ECで売る商品と受注の受け方を決める手順を、ワークシートと事例つきで整理しました。
- 全24ページ
- そのまま使える実務資料
- 無料
この資料でわかること
- 数字で見る食品・菓子のECと、よくある5つの失敗
- 日持ち×温度帯×製造量の3つの軸で商品を仕分ける方法
- 生菓子を通販にする3つの道と、夏の溶け・変質対策
- お届け日と製造日の合わせ方、受注を止める設計
- 季節の予約を製造量から逆算する方法と、期限表示・アレルゲンの確認
- 3軸仕分けシートと、1日の受注上限・予約枠の計算表
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ABOUT
資料の概要
店頭や卸では売れているのに、ECでは焼き菓子など一部の商品しか扱えていない。菓子・食品のECでは、日持ち・温度帯・製造量の3つの制約を先に整理すると、通販に出せる商品と、その受け方が決めやすくなります。
3軸仕分けシートで自社の商品を並べ、「ECで売る3商品」を決めるところから始めてください。表示や衛生に関する記載は一般的な情報の整理です。個別の判断は所管の保健所などにご確認ください。
FORこんな方におすすめです
- ECに出している商品が、焼き菓子や乾物など一部だけの方
- 夏場やバレンタインに、溶け・遅配・欠品を経験した方
- 注文が集中したとき、受注を止める仕組みがない方
- 冷凍や日持ちする新商品を検討している方
CONTENTS資料の目次
- 01CHAPTER 01 菓子・食品ECの現状を知る（数字で見る食品・菓子のEC／よくある5つの失敗）
- 02CHAPTER 02 3つの軸で商品を仕分ける（日持ち／温度帯／製造量）
- 03CHAPTER 03 通販向けに設計する具体策（品目別マトリクス／生菓子を通販にする3つの道／夏の対策／お届け日と製造日／受注を止める設計／季節の予約／期限表示・アレルゲン／梱包と問い合わせ対応）
- 04CHAPTER 04 ワークシート（3軸仕分けシート／受注上限と予約枠の計算表）
- 05CHAPTER 05 事例とまとめ（服部製糖所／乃し梅本舗 佐藤屋／ECで売る3商品を決める）
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