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開業から数年が経ち、稼働が頭打ちになってきた。競合が周辺に増え、価格でも比較されるようになった。グランピング事業の 第2フェーズは、立ち上げとはまったく別の設計が必要です。
このページでは運営中の施設の成長戦略を扱います。新規立ち上げについてはグランピング事業立ち上げコンサルティングをご覧ください。
このページでわかること
開業直後は物珍しさで稼働します。しかし数年経つと、リピートと紹介がなければ稼働は落ちます。成長の段階では、新規獲得より再訪率と単価の設計が中心になります。
| 項目 | 開業数年後の状態（Before） | 成長設計後（After） |
|---|---|---|
| 稼働 | 週末と繁忙期のみ | 平日・閑散期の商品で通年稼働 |
| 単価 | 宿泊料が中心 | 食事・体験・オプションで上乗せ |
| 客層 | 週末の家族連れ中心 | 平日の企業利用や大人層も取り込む |
| 再訪 | ほとんどない | 季節ごとの違いを打ち出し、再訪を促す |
| 口コミ | 評価の理由が分からない | 改善すべき要素を特定して対応 |
| 拡張 | 棟数を増やすか迷う | 稼働と収支から判断基準を持つ |
現在の稼働率、単価、客層を伺い、稼働と単価のどちらに伸びしろがあるかをお伝えします。拡張すべきか、既存施設の改善が先かの判断材料まで、その場でお持ち帰りいただけます。
閑散期の稼働を上げるために値下げすると、繁忙期の単価まで引きずられます。一度下げた価格を戻すのは容易ではありません。
必要なのは、価格ではなく商品を変えることです。平日限定の体験、企業向けの研修利用、日帰りプラン。別の需要に向けた別の商品をつくることで、既存の単価を守れます。
設備を追加しても、稼働が大きく変わるとは限りません。むしろ、食事と体験の内容が口コミと再訪を左右していることが多くあります。
口コミの内容を分析すると、評価されている点と不満の点が具体的に見えます。設備投資の前に、この分析を行うことをおすすめしています。
稼働が良いから棟数を増やす、という判断は危険です。繁忙期に満室でも、年間を通じて見れば余力がある場合があります。
判断基準は、繁忙期以外の稼働率と、追加投資の回収期間です。この2つを計算したうえで、棟数追加か2拠点目かを決めます。
施設規模と支援範囲によって変わります。以下は進め方の目安です。
| 支援の範囲 | 主な内容 | 期間の目安 |
|---|---|---|
| 経営診断 | 稼働・単価・客層・口コミの分析、改善余地の特定 | 1か月 |
| 商品設計 | 閑散期・平日向けの商品、体験と食事の設計 | 1〜2か月 |
| 単価向上 | オプション設計、価格の見直し | 1か月 |
| 集客の見直し | 経路別の分析、自社予約とリピートの強化 | 2〜3か月 |
| 拡張の検討 | 棟数追加・2拠点目の判断、収支試算 | 1〜2か月 |
商品設計と単価の見直しは、投資をせずに収益が変わる領域です。拡張の検討より先に着手することをおすすめしています。
稼働分析シートで、どの時期のどの層が弱いかが毎年見えます。
新規の立ち上げについてはグランピング事業立ち上げコンサルティングをご覧ください。宿泊施設の運営効率化は高生産性宿泊施設の経営モデルが参考になります。
集客の強化については、SNSマーケティング支援、SEOコンサルティングもあわせてご検討ください。
この記事のまとめ
開業から数年経つと、物珍しさによる稼働は落ちます。成長の段階では、新規獲得より再訪率と単価の設計が中心になります。
閑散期は値下げではなく、別の需要に向けた別の商品で埋める。設備投資の前に口コミを分析する。拡張は繁忙期以外の稼働率と回収期間で判断する。この3点が次の成長を決めます。
平日の稼働を上げるにはどうすればよいですか？
企業の研修利用、シニア層向けの平日プラン、日帰り利用などが有効です。週末とは異なる客層に向けた商品を用意することで、既存の単価を下げずに稼働を埋められます。
単価を上げると予約が減りませんか？
宿泊料そのものを上げるのではなく、食事や体験のオプションで上乗せする方法であれば、抵抗は小さくなります。選べる形にすることで、単価の高い層を取り込めます。
口コミの評価を上げるには？
まず内容を分析し、評価されている点と不満の点を特定します。多くの場合、設備より清掃、食事、スタッフの対応が評価を左右しています。改善の優先順位を数字で決められます。
再訪を増やすにはどうすればよいですか？
季節ごとの違いを打ち出すことが有効です。同じ場所でも、春と秋では体験できることが異なります。この違いを伝えることで、再訪の理由が生まれます。
棟数を増やすべきか、2拠点目を出すべきか。
繁忙期以外の稼働率が高ければ棟数追加、繁忙期だけが満室であれば2拠点目のほうが投資効率が良い場合があります。収支の試算をもとに判断します。
どれくらいで効果が出ますか？
単価の見直しは翌月から数字に表れます。閑散期向けの商品による稼働の改善は、次のシーズンから。再訪率の向上は1年単位で見る指標です。
無料の経営相談では、現在の稼働率、単価、客層を伺い、どこに伸びしろがあるかをお伝えします。オンラインで60分、拡張すべきか既存施設の改善が先かまでお持ち帰りいただけます。
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